【用意するもの】
塩かずのこ…100g（大きなもので４本ぐらい）
食塩、水、ボウル、計量カップ、小さじ
食塩、水、ボウル、計量カップ、小さじ
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【1】 塩抜きはうすい食塩水でします。 水カップ２杯半(500ml)に食塩小さじ１(5g)を入れて よく溶かします。(これで濃度１％の食塩水です) |
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【2】 この食塩水に塩かずのこ100gを入れます。 |
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【3】 ３～10時間おきに【1】と同じ食塩水をつくり、水をかえます。 この時、どれくらい塩分が抜けたか、味見をしましょう。 ほんのり塩気が残るくらいになったら、塩抜きは完了です。 |
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【4】 塩抜きができたら、表面の白い薄皮をていねいに 取り除きます。（200gパックは皮むき済です） |
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【5】 ペーパータオルなどで水分を拭き取ります。 |
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高知県庁消費生活協同組合
Kochi Prefectural Office Cooperative Society
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